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Les conseils du chef

  1. Le chef de Lafite
  2. Les recettes du chef
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Les recettes du chef
"Bouillon de cocos, ravioles au pécorino."
- Légende R Bordeaux Rouge 2005
- Château d’Aussières 2004
"Selle d’agneau persillée, légumes glacés"
- Los Vascos Grande Réserve 2004
- Château Duhart-Milon 1996
"Le Marronnier de Lafite"
Carmes de Rieussec 2003
"Pastel de choclo
(Gratin de maïs au poulet)"
Los vascos Cabernet Sauvignon 2004
"Saumon avec salade potagère"
Los Vascos Sauvignon blanc 2005
"Médaillon d’agneau en sauce
au miel de Los Vascos"
LOS VASCOS Grande Reserve 2003
"Secret du Pacifique"
LOS VASCOS CHARDONNAY 2005
"Quinta do Carmo"
Quinta do Carmo, Reserva
"Tournedos de bœuf Bordelaise"
Saga R rouge 2002 / Château Duhart Milon 1996
"Saint-Jacques au cresson"
Saga/Légende 2003
"Soufflé aux marrons"
Château Rieussec 1989
"Bar grillé aux sarments, cristes marines"
Carruades de Lafite 1994
"Carpaccio de légumes"
Reserve Spéciale, Bordeaux Blanc 1998
"Gâteau mi-cuit au chocolat, glace vanille"
Château Lafite Rothschild 1981
"Omelette soufflée au citron"
Château Rieussec 1996
"Turbot matelote et pois cassés"
Légende "R" Rouge 1998
"Homard aux artichauts poivrade et jus pressé"
"R" de Rieussec 1995
"Langoustines rôties au thym"
Réserve Spéciale, Bordeaux Blanc 1996
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