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 Les
métiers du vin
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Lafite
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du chef
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 C'est l'un des artistes de la Maison, c'est lui qui donnera corps
au vin nouveau. Après le suivi de la vendange et des fermentations,
il préparera les dégustations d'assemblage des différents cépages et
des différents terroirs pour obtenir un nouveau-né, le plus noble
possible, représentant l'image de la propriété.
Le suivi de l'élevage est ensuite sa principale préoccupation afin de
mener à bien ce nouveau millésime. Il orchestre l'action des ouvriers
de chais attentif aux moindres variations de la longue gestation du
nouveau vin. Plus tard, il surveillera les différentes opérations de
préparation de la mise en bouteilles. |
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