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 C'est celui qui, par sa connaissance de la parcelle de vigne qu'il travaille depuis de nombreuses années, va réaliser, durant hiver, la taille de manière à en obtenir le meilleur résultat qualitatif.
Et, au printemps, il faudra que son ébourgeonnage soit soigné pour laisser les bois nécessaires au renouvellement du pied et, par-là même, assurer la pérennité du vignoble.
Le métier de vigneron est attaché à la vigne, et plus encore au cep de vigne. Il fait corps avec sa parcelle de vigne, c'est une relation souvent à vie, seuls l'arrachage de la vigne pour son renouvellement ou la retraite du vigneron conduisent à rompre ce lien.
Changer un vigneron de parcelle, c'est perdre un vécu qu'il faudra des années à reconstruire.
Un maître vigneron, chef d'équipe des vignerons et vigneronnes, est responsable de l'encadrement, de la planification et de l'organisation des travaux manuels dans le vignoble. Il est chargé de surveiller l'évolution physiologique de la vigne pour prévoir les travaux en conséquence. |
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