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Les vendanges 2014 à Penglaï, Chine

2014, les deuxièmes vendanges de notre vignoble chinois

Des conditions climatiques idéales

Après la première récolte expérimentale de 2013, l’apprentissage sur le terrain s’est poursuivi pour nos équipes. L’hiver 2013-2014 a notamment été l’occasion d’enseigner et de rappeler l’importance de la préparation de la vigne à travers un minutieux travail de taille.

La province du Shandong a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables tout au long de l’année viticole. En comparaison du précédent millésime, nous avons enregistré une avance de quelques jours dans le développement de la vigne.

Le débourrement est intervenu le 23 avril, suivi d’une floraison le 30 mai et d’une véraison qui s’est étalée entre les 22 juillet et 7 août. Le développement a été homogène et sans aucun incident.

Tout au long du cycle végétatif, nous avons pu mettre en pratique les acquis de la campagne 2013.  Notre vision et notre maîtrise du vignoble ont déjà bien progressé; cette expérience sur le terrain s’enrichit des études que nous continuons de mener afin de mieux caractériser l’environnement et les conditions de productions locales.

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Des vendanges manuelles et une excellente maturité des raisins

C’est avec beaucoup d’enthousiasme et d’euphorie que nos équipes se sont préparées à récolter pour la seconde fois le fruit d’une longue année de travail.

Un temps à la fois chaud et sec a accompagné la période de maturation. Une météo idéale qui a permis aux raisins de mûrir lentement et d’être récoltés à leur optimum et à un rythme choisi.

Les vendanges sont manuelles et sont assurées par nos équipes locales qui sont soutenues par une quinzaine de vendangeurs externes.  La récolte s’estétalée dans le temps :

16 septembre : syrah (1,7 ha)

16 septembre : merlot (0,25 ha)

2 octobre : marselan (1,2 ha)

3 octobre : cabernet franc (1,25 ha)

11, 13 et 14 octobre : cabernet sauvignon (5,6 ha)

Au total, 6 jours de vendanges pour un total de 10 hectares récoltés. Nous sommes sur des maturités plus abouties que pour le millésime 2013 en raison de la météo particulièrement clémente. Les grappes sont triées dès leur réception dans le chai et vinifiées séparément en fonction des cépages.

 

Des vins d’une belle complexité aromatique et bonne structure

Les fermentations se sont déroulées dans des conditions optimales et le niveau qualitatif des vins est plutôt prometteur  (à noter, certains jus sont encore au moment où nous écrivons en cours de fermentation malolactique).

Nous sommes sur une belle complexité aromatique, de la structure et une couleur intéressante. Ceci est particulièrement vrai pour le cabernet sauvignon qui représente la part la plus importante des surfaces plantées. Le Marselan aussi, cépages que nous connaissons moins, a donné un beau résultat. Tout cela est de bon augure pour l’avenir.

Toute l’équipe est très confiante pour ce deuxième millésime. Au-delà de confirmer nos premières bonnes intuitions de 2013, il nous aide à mieux percevoir le potentiel global de ce terroir. Une nouvelle étape est franchie dans la construction de ce beau projet et de la naissance et de notre futur vin.

 

Le rapport de vendanges a été rédigé par Olivier Richaud, Directeur Technique du du site de Penglai et Eric Kohler, Directeur Technique des domaines à l’international du groupe DBR (Lafite).