Château d’Aussières Rosé

Corbières

Des parcelles spécifiques ont été sélectionnées pour ce vin, conduites avec une approche d’agriculture biologique, avec l’idée de produire un rosé qui rendrait la complexité et la finesse de son terroir.
Grâce à l’emplacement plus frais d’Aussières, notre Grenache mûrir lentement, développant une large palette de fruits délicats arômes. Il contribue grandement à l’élégance du vin et confère sa sensation soyeuse en bouche. La Syrah ajoute un zeste de fraîcheur à l’assemblage et contribue à l’équilibre entre générosité et tensions.

Château d’Aussières Rosé Corbières

Millésimes

  • 2020

    • Grenache noir 74%, Syrah 26%

    En 2020, un hiver assez doux a conduit à un débourrement précoce et a augmenté la menace des maladies cryptogamiques. L’été chaud et relativement humide, avec une arrière-saison chaude et sèche, sans canicule, a permis aux raisins d’atteindre lentement leur potentiel aromatique optimal tout en conservant une acidité suffisante.
    Au fur et à mesure que nous avancions dans la saison, la précocité a été réduite et les raisins ont été récoltés avec une dizaine de jours plus tôt que le millésime précédent.

    NOTE DE DÉGUSTATION

    Belle robe de couleur rose pêche avec des reflets cerise. Le vin est limpide, clair et brillant.

    Le nez, puissant, frais et complexe mêle des arômes fleuris tels que les fleurs blanches avec des notes de miel d’acacia et de brioche toastée.

    En bouche, l’attaque est ronde et puissante. Elle développe une palette aromatique composée de fruits d’été comme la pêche, le melon, la groseille et le cassis, enrobée par des arômes de bonbon acidulé. La bouche est franche, vive et bien soutenue sur un fond de grillé. Cette fraîcheur vient idéalement contrebalancer le gras du vin. La finale s’étire sur des notes de caramel au beurre salé.