Château Duhart-Milon

4ème Cru Classé, Pauillac

Le grand vin de Château Duhart-Milon est souvent décrit comme un modèle de l’appellation Pauillac. L’appréciation du courtier Guillaume Lawton, dès 1815, l’illustre bien « … il se présente avec beaucoup de fermeté, bonne couleur et sève assez prononcée »,  (la « sève » des premiers crus du Médoc est définie joliment comme « quelque chose de l’odeur que répand en brûlant la meilleure cire à cacheter »).

Château Duhart-Milon 4ème Cru Classé, Pauillac
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Millésimes

  • Millésime 2014

    • 55% Cabernet Sauvignon
    • 45% Merlot

    Les grandes pluviométries de novembre à février ont remis à niveau les nappes phréatiques, déjà bien remplies par les années 2012 et 2013, supérieures ou équivalentes aux moyennes annuelles.
    Les températures sont restées supérieures aux normales et les vignobles, comme les hommes, ont manqué de bonnes gelées hivernales comme on les aime : beau soleil, froid sec, sans vent pendant environ 15 jours ! Nous ne maîtrisons pas la nature! Le débourrement a été précoce, suivi d’une floraison homogène la première semaine de juin, favorisée par une élévation des températures.
    Comme toujours, les conditions climatiques ont été au centre de nos préoccupations de viticulteurs et nos équipes ont œuvré tout au long de l’année pour amener à maturité un raisin en parfait état sanitaire. La véraison s’est faite en deux périodes, fin juillet, puis après le 15 août, ce qui a entraîné des différences de maturité sur les grappes d’un même pied de vigne.
    Il a donc fallu «jongler» au moment des vendanges pour faire les choix les plus judicieux; et insister auprès des vendangeurs et des trieurs afin de ne garder que le «nec plus ultra» des raisins rouges, aptes à produire nos grands vins de Pauillac.

     

    NOTES DE DEGUSTATION (A LA MISE EN BOUTEILLES)
    Belle couleur rouge sombre.
    Nez discret, mais présentant une belle profondeur et déjà de la complexité. Le boisé est bien fondu derrière les notes caractéristiques de fruits rouges frais, dominées par le cassis.
    En bouche, l’attaque est franche et dense et le vin prend une bonne amplitude. Le fruité persiste bien. L’ensemble est déjà harmonieux.
    La longueur est bonne et le vin affirme son style élégant et frais. Les tanins, bien qu’encore jeunes, sont soyeux. Ce vin s’ouvrira sous 4 à 5 ans, et devrait atteindre son apogée entre 2020 et 2030.

  • Millésime 2013

    • 80% Cabernet Sauvignon
    • 20% Merlot

    L’hiver très humide et froid a engendré un grand décalage dans tous les travaux viticoles ; le débourrement a été tardif, la floraison aussi avec 3 semaines de retard sur la moyenne des 50 dernières années, sous un climat capricieux, ce qui a entraîné coulure et millerandage, annonçant une récolte moins importante qu’à l’habitude. Puis fin juin, le climat change brutalement et nous passons en plein été, sans transition, mais avec une forte tendance orageuse locale (le 27 juillet et le 2 août, selon les secteurs).

    La situation devient « sportive » à partir du 15 septembre : de la pluie, du soleil, de la maturité longue à obtenir bien qu’une partie du retard ait été rattrapé, puis plus délicate et plus risquée lorsqu’on constate, fin septembre, le développement «explosif» du botrytis ! C’est donc la course sans galop d’essais, et la chasse aux vendangeurs pour aller le plus vite possible. Heureusement, les équipes de trie sont très efficaces malgré la difficulté de la récolte. La chronologie habituelle de ramassage des parcelles de rouge est quelque peu modifiée en fonction de l’impact du botrytis et du potentiel à faire du premier ou second vin.

    NOTES DE DEGUSTATION (À LA MISE EN BOUTEILLES) :

    Après une bonne aération, la complexité aromatique se dévoile avec des notes de fruits rouges. La structure que l’on trouve dès la mise en bouche, se prolonge jusqu’à la finale et dévoile ses caractères ronds et déjà soyeux. Un vin de garde avec une très belle densité.

  • Millésime 2012

    • 62% Cabernet Sauvignon
    • 38% Merlot

    2012 s’est caractérisé par des conditions climatiques délicates dans le Bordelais.
    Après un hiver relativement doux, la pluie et l’humidité ont dominé pendant le printemps et tout particulièrement au mois d’avril au cours duquel est enregistré un violent orage de grêle (24 avril).
    De telles conditions ont engendré une fécondation difficile et ont fait craindre des répercussions quantitatives à la baisse. Le travail des vignerons a été plus que jamais indispensable.
    Juin et juillet ont alterné chaleur et humidité. Dès le mois d’août, on a retrouvé une certaine stabilité climatologique qui a permis aux raisins sains de parfaire leur maturité.
    Néanmoins, une certaine hétérogénéité des maturités a contraint nos équipes à un travail important de trie dès la fin septembre.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Si la note boisée est existante, elle n’est pas dominante mais élégante. Le fruit est discret mais se développe après quelques temps d’aération.
    La puissance se montre dès la mise en bouche puis laisse place à l’amplitude et la rondeur avant de finir sur des notes fraîches, légèrement épicées et encore un peu vives.
    Un repos en cave de 6/8 ans sera certainement bénéfique.

  • Millésime 2011

    • 75 % Cabernet Sauvignon
    • 25 % Merlot

    L’année climatique a été marquée par son caractère atypique, mobilisant toute la vigilance et le savoir-faire des équipes techniques. 
    Printemps et été ont interverti les rôles : un printemps exceptionnellement chaud et sec, entraînant une précocité inaccoutumée, suivi d’un été marqué par un déficit d’ensoleillement en juillet et un mois d’août plus humide que la moyenne. 
    Alors que les vendanges se préparaient, un gros orage de grêle sur le Nord de Pauillac et Saint-Estèphe, le 1er septembre, a quelque peu bousculé les plannings. Les parcelles touchées ont été rentrées en premier, sans préjudice majeur compte-tenu de la précocité, les raisins étaient déjà bien mûrs !

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Couleur intense aux nuances pourpres.
    Nez dominé par le bois dans un premier temps, puis belle expression de fruits rouges, tabac et des notes épicées.
    Finesse et fraîcheur en bouche. Belle structure, densité et longueur avec une finale complexe sur le fruit.

  • Millésime 2010

    • 73% Cabernet Sauvignon
    • 27% Merlot

    Le début de l’année viticole a été marqué par un hiver froid et relativement humide, ce qui engendra un débourrement légèrement plus tardif qu’en 2009, vers la mi-avril. Le temps sec et ensoleillé du mois d’avril fut alors particulièrement favorable pour le développement de la vigne.
    Mai et juin se sont caractérisés par une alternance entre épisodes pluvieux et journées ensoleillées. Le début du mois de juin a été marqué par une vague de fraîcheur qui compliqua la floraison des merlots, entraînant coulure et millerandage.

    Fort heureusement, le mois de juillet a été très sec (pluviométrie inférieure à 20 mm) avec des températures relativement élevées qui ont permis de rattraper le retard au moment de la floraison. 
    Les mois d’août et de septembre, très secs et avec de belles températures diurnes et des nuits fraîches sont venues parfaire la lente et complète maturation des raisins.

     

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Vin délicat avec des tanins souples au départ qui montent ensuite en puissance. Structure en bouche et belle densité. Finale assez ronde et précise.

  • Millésime 2009

    • 63 % Cabernet Sauvignon
    • 37 % Merlot

    Le début de l’année viticole a été délicat à gérer en raison d’un printemps plutôt chaud mais surtout humide. Une grande vigilance était de rigueur pour protéger la vigne.
    Le beau temps stable est revenu en juin et s’est maintenu tout l’été. La sècheresse s’est même installée, entrecoupée en juillet, août et septembre d’épisodes légèrement pluvieux bienvenus. Le bel ensoleillement, les journées chaudes, sans être caniculaires, et les nuits assez fraîches ont permis une maturation lente repoussant le début des vendanges fin septembre.
    Des conditions climatiques exceptionnellement favorables, couronnées par des vendanges sous le soleil, pour un résultat qui fera date.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Le nez reste encore discret. En bouche, l’expression se développe et prend de « l’altitude », une dimension aérienne. La longueur, la densité et la structure sont au rendez-vous d’un vin savoureux. Une belle réussite.

  • Millésime 2008

    • 73% Cabernet Sauvignon
    • 27% Merlot

    Après un vrai hiver et ses quelques gelées de printemps, la saison viticole s’est déroulée sous surveillance : floraison peu productive, humidité permanente favorisant les maladies, été moyennement chaud. Heureusement septembre a été beau, ce qui a permis d’attendre la complète maturité des raisins, avec des vendanges tardives.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Nez ouvert, capiteux, expressif. Notes de fruits très rouges, très mûrs.
    Belle ampleur, après une attaque fine, complexe. Finale très ronde, longue avec pointe d’épice.

  • Millésime 2007

    • 73 % Cabernet Sauvignon
    • 27 % Merlot

    De bonnes pluies hivernales ont remis les nappes phréatiques à un bon niveau et le débourrement très précoce a marqué la fin de cet hiver froid et humide. Les températures de mars et avril ont été assez élevées, favorisant le démarrage de la végétation. Une longue période grise, tempérée, sans excès s’est ensuite prolongée jusqu’en août. Heureusement, le beau temps s’est stabilisé début septembre pour favoriser la bonne et calme maturation du raisin. Il aura fallu patienter 125 jours après floraison pour atteindre la complète maturité des sucres, des tanins et de la pellicule. Un cycle végétatif plus long que la normale pour une année caractérisée par 13 lunes.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Nez un peu fermé. Début de bouche assez rond, floral, flatteur, puis se resserre et se « densifie ». Finale assez longue avec une pointe d’amertume.

  • Millésime 2006

    • 70% Cabernet Sauvignon
    • 30% Merlot

    Le climat a été contrasté avec un hiver froid et humide suivi d’un beau printemps et d’un été alternant chaleur et fraîcheur jusqu’à un passage orageux à la mi-septembre. Une grande vigilance était nécessaire pour amener à maturité des raisins tout à fait sains.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Belle robe grenat sombre. Le nez est un peu camphré et toasté avec une belle structure. Un vin plein de promesses.

  • Millésime 2005

    • 71 % Cabernet Sauvignon 
    • 29 % Merlot

    2005 a été la quatrième année consécutive de pluviométrie déficitaire mais la sécheresse s’est installée très tôt fin mai, ce qui a permis à la vigne de s’adapter en réduisant son feuillage. Les grosses chaleurs de juin et juillet ont décliné progressivement en août et les nuits fraîches ont permis de conserver une bonne acidité pour une maturité lente sans blocages. Une année climatique atypique mais finalement idéale pour la production de raisins sains, très mûrs et gardant une belle fraîcheur.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Bouche fruitée, tannique, ample, précise et longue.

  • Millésime 2004

    • 80 % Cabernet Sauvignon
    • 20 % Merlot

    Après un hiver pluvieux et un printemps froid, les mois de juin et juillet ont été secs et chauds. Un mois d’août plus doux et un mois de septembre assez beau, sans grande chaleur, ont conduit à une lente maturité qui a repoussé la date des vendanges à la fin septembre. Ceux qui ont eu la patience d’attendre ont été récompensés.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Le nez est finement boisé avec des notes de fruits confits. Début de bouche discret avec une belle densité. La finale longue est fruitée avec une très légère pointe d’amertume.

  • Millésime 2003

    • 73% Cabernet Sauvignon
    • 27% Merlot

    Le millésime a été marqué par la canicule exceptionnelle de la première quinzaine d’août, avec des températures supérieures à 40°C, combinée à une faible pluviométrie tout au long du cycle végétatif.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Beau vin d’un rouge rubis profond et d’une belle expression aromatique avec des notes de fruits frais et de fruits noirs. Belle structure, une élégance et un équilibre remarquable, des tanins très fins et souples pour une longue finale fruitée. Une très belle réussite avec ce millésime assez atypique.

  • Millésime 2002

    • 75% Cabernet Sauvignon
    • 22% Merlot
    • 3% Cabernet Franc

    L’année climatique a été marquée par des conditions climatiques, qui « moyennes » au départ, sont devenues très bonnes à l’approche de la maturité. Les mois de juillet et août plutôt frais vont être heureusement suivis d’un mois de septembre superbe : sécheresse, chaleur et soleil le jour, fraîcheur et vent de nord-est la nuit. Le merlot a été vendangé entre le 26 septembre et le 2 octobre, le cabernet franc le 2 octobre et le cabernet sauvignon du 3 au 10 octobre. Les vendanges se sont déroulées sous un temps splendide.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Un vin puissant et fruité, la structure est dense avec des tanins serrés, une belle persistance et beaucoup d’élégance.

  • Millésime 2001

    • 87% Cabernet Sauvignon
    • 13% Merlot

    2001 se caractérise par un cycle végétatif plus long que la moyenne, la floraison s’est déroulée à date normale mais la véraison a été tardive et la maturité un peu hétérogène. Il fallait donc être patient pour ne pas vendanger trop tôt cette année. Les premiers merlots ont été cueillis le 3 octobre, puis les vendanges se sont étalées sans discontinuer jusqu’au 12 octobre.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Un vin avec de beaux arômes d’épices et de fruits noirs très mûrs, une bouche structurée avec des tanins fins et une belle longueur.

  • Millésime 2000

    • 80.5% Cabernet Sauvignon
    • 19.5% Merlot

    Une année rêvée à bien des égards : une végétation précoce, une somme de températures supérieure à la moyenne, une pluviométrie normale, et finalement une récolte sous un soleil sans menaces. Le résultat est un excellent millésime 2000 tannique d’un rubis profond, remarquable par sa longueur et son équilibre.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Un fruit intense au nez et en bouche. Une longue finale savoureuse. L’élégance et la puissance d’un grand vin destiné à une longue garde.

  • Millésime 1999

    • 90% Cabernet Sauvignon
    • -10% Merlot

    Une année végétative précoce avec un besoin accru de surveillance technique tout au long de la végétation. Les vendanges ont été réalisées très rapidement fin septembre en partie sous la pluie mais les superbes mois d’août et début septembre avaient déjà fait de ce millésime une réussite.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Le style est classique, le nez intense, la bouche souple et élégante, la finale complexe et longue. Son austérité devrait s’ouvrir après quelques années de garde.

  • Millésime 1998

    • 77 % Cabernet Sauvignon
    • 23 % Merlot

    Des vendanges pluvieuses ont fait redouter le pire après des conditions optimales de précocité, de floraison et de températures durant l’été. Mais finalement les raisins sont restés imperméables à cette eau il est vrai très tardive.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Le nez est expressif et l’attaque en bouche très séduisante. Ce millésime est très structuré, équilibré et fruité.

  • Millésime 1997

    • 84% Cabernet Sauvignon
    • 16 % Merlot

    Les vendanges précoces et ensoleillées ont permis de bien contrôler l’état sanitaire des grappes affectées par un été quelque peu pluvieux. Le printemps avait été précédemment idéal.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Le résultat est un millésime moyennement tannique qui présente une belle bouche fruitée avec une belle structure. La finale est d’une belle longueur.

  • Millésime 1996

    • 85% Cabernet Sauvignon
    • 15% Merlot

    Une année aux conditions climatiques idéales à l’exception du mois d’août pluvieux. La récolte sous un grand soleil nous a complètement rassuré sur la qualité du millésime.

    Notes de dégustation (à la mise en bouteilles) :

    Au final, c’est un vin de très belle expression olfactive, tonique et fruitée. En bouche, il se révèle très présent mais souple et équilibré. Un vin de longue garde qui s’apparente au millésime 1986