Légende Médoc
& son carré d'agneau aux herbes

Informations

Ingredients
  • 1 carré d’agneau de 8 côtes préparé par le boucher
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 3 branches de romarin
  • Sel, poivre
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive
Préparation
10 min
-
Cuisson
25 min

Préparation

Pour 4 personnes

Déposer le carré d’agneau à plat (peau quadrillée sur le dessus) dans un plat à four avec l’ail en chemise et le romarin, saler, poivrer, parsemer de menthe ciselée.
Enfourner et cuire 10 min sous le grill. Mettre le carré d’agneau debout dans son plat, cuire encore 10 min à 180°c (th 6) pour une cuisson rosée, 15 min pour une cuisson à point.
Eteindre le four et laisser encore 5 min au repos. Servir aussitôt avec les gousses d’ail et le jus de cuisson.
Saler, poivrer chaque côte à la découpe.

>Accord vin

Légende Médoc

Vin intense et racé avec une finale persistante qui se marie parfaitement avec ce plat grâce à la structure juteuse de l’agneau et la note discrète de la menthe cuite.

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