Sélection Prestige Bordeaux Rouge
& sa soupe de crevettes à la citronnelle

Informations

Ingredients
  • 2 tiges de citronnelle fraîche
  • 2 carottes nouvelles
  • 2 échalotes nouvelles
  • 8 belles gambas crues
  • 1 branche de céleri
  • 2 navets nouveaux
  • sel, poivre
  • 1 tomate moyenne
  • quelques branches de coriandre fraîche
Préparation
20 min
-
Cuisson
15 min

Préparation

Pour 4 personnes

Peler et laver les légumes, les couper en bâtonnets.
Retirer la première feuille de la citronnelle, couper un bon centimètre du bout, puis détailler en petits tronçons.
Mettre tous les légumes, la citronnelle et les queues de la coriandre dans une cocotte, couvrir d’eau, saler, poivrer, cuire 15 minutes.
Pendant ce temps, décortiquer les gambas, les ouvrir par le dos pour leur retirer le boyau, les ajouter dans la cocotte, les cuire 3 minutes.
Servir immédiatement parsemé de coriandre fraîche ciselée.

>Accord vin

Sélection Prestige Bordeaux Rouge

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