Actualités

Domaine de Penglaï, rapport de vendanges 2015

thumbnail-Penglai

Un millésime qui conforte le choix des terroirs et plantations

2015 sera la 3ème année de récolte pour le Domaine de Penglai, chaque année nous renseignant un peu plus sur l’environnement local du vignoble et ses spécificités. Cette année vient conforter notre choix de plantations, en particulier pour les cabernets sauvignons qui se révèlent déjà de grande qualité, tout comme le choix de ces terroirs pentus, bien exposés et filtrants.
L’équipe en place, dirigée par Olivier Richaud, Responsable du site, affine aussi progressivement les techniques et la logistique des vendanges, complexes du fait de l’aménagement du vignoble en terrasses qui nécessite un important travail manuel.

Le millésime 2015 aura été marqué par une météo plutôt clémente. Les pluies estivales sont arrivées avec un décalage d’un mois par rapport aux moyennes habituelles, sans conséquences néanmoins sur la vigne. La région du Shandong, dont Penglai fait partie, peut se féliciter d’une meilleure récolte que dans la région de Ningxia (centre nord de la Chine) où les conditions climatiques ont été plus complexes à gérer.
Une superbe arrière-saison a permis aux équipes de travailler au rythme souhaité tant pour le ramassage de la récolte que pour la réception de la vendange.
Les températures enregistrées jusqu’au 25 octobre (date de la rédaction de ce rapport) étaient très douces, elles se sont rafraîchies d’une dizaine de degrés depuis.

 

vendanges-Penglai2


Une récolte abondante et l’inauguration d’un nouveau cuvier

Les vendanges sont manuelles, assurées par nos équipes locales et l’aide de saisonniers en provenance des villages voisins.
18 hectares ont été vendangés sur un total de 8 jours (dont 6 hectares de jeunes plants). Les vendanges se sont étalées comme suit :
– 24 septembre : merlot et syrah
– 9 octobre : marselan
– 11 octobre : cabernet franc
– du 16 au 21 octobre : cabernet sauvignon

L’état sanitaire de la récolte est très satisfaisant, avec une belle maturation du raisin et une bonne qualité. Les rendements sont en nette progression par rapport à 2014, signe d’une bonne maîtrise des conditions de production.

Les fermentations se sont déroulées dans de bonnes conditions dans le nouveau cuvier inauguré pour l’occasion.

 

Des vins qui révèlent le potentiel des cabernets sauvignons

La meilleure connaissance du contexte de production (sol, climat et environnement phytosanitaire) se traduit cette année par une progression sensible de la qualité générale des vins. Les signes prometteurs pressentis l’an dernier pour le marselan et le cabernet sauvignon se confirment. Les vins issus de ces cépages sont les plus denses et les plus complexes. Leur trame tannique laisse également entrevoir un potentiel certain. C’est notamment le cas des plantations 2013 de cabernet sauvignon pour lesquelles le très bel équilibre de végétation constaté au cours de la saison s’est pleinement exprimé lors des vinifications.

Les autres cépages expriment assez pleinement leurs caractéristiques plus souples et plus fruitées. Cet aspect devrait se révéler très complémentaire dans la perspective des prochains essais d’assemblage qui auront lieu début janvier.

Les meilleurs lots seront élevés dans des barriques de la Tonnellerie des Domaines actuellement en route pour la Chine.

Les fermentations malolactiques se sont terminées un peu après la mi-novembre.

C’est avec une satisfaction renouvelée que nous accueillons ce troisième millésime chinois, qui conforte nos attentes et laisse présager un bel avenir…

Le rapport des vendanges a été rédigé par Olivier Richaud, Directeur Technique du site de Penglai et Eric Kohler, Directeur Technique des Domaines Internationaux du groupe DBR (Lafite).