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2016, un millésime tant attendu

« Un sablier est venu se glisser sur nos bouteilles de 2016. Il symbolise un millésime qui a su cacher son jeu jusqu’au dernier moment. De ceux que l’on attend, en regardant défiler la fin de l’été, puis les vendanges sans que personne n’ose respirer. En janvier, les premiers doutes furent levés. L’année serait belle. 
Aujourd’hui, devons-nous encore attendre pour s’extasier? Comme l’enfant qui guette, devant un sablier, le dernier grain de sable qui tombe pour sonner la fin de la partie. 
 
Ironie du sort, la symétrie en tous points des deux clepsydres d’un sablier serait la traduction de l’opposition du ciel et de la terre. 
Mais pour notre 2016, ciel et terre ont œuvré ensemble. Alors attendons-le encore. Il le mérite. » 

Le Baron Eric de Rothschild et Saskia de Rothschild