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10ème Anniversaire du premier millésime de Château d'Aussières

2003, L’ ANNEE DU PREMIER MILLESIME

Il y a 10 ans, Château d’Aussières révélait pour la première fois le potentiel du terroir Languedocien et le résultat du travail entrepris dans le vignoble par Domaines Barons de Rothschild (Lafite) depuis la fin des années 1990. Le millésime 2003 de Château d’Aussières, première cuvée d’excellence du Domaine, naissait d’une sévère sélection issue des meilleures parcelles du vignoble et d’un assemblage de cépages autochtones : la syrah et le grenache, suivis quelques années après par le mourvèdre et le carignan.

2013, L ’AGE DE LA MATURITE

Parcourir les 10 ans d’évolution de Château d’Aussières permet de mesurer les progrès réalisés tant dans le vignoble que dans le chai : sélection rigoureuse des parcelles et vendanges manuelles, adaptation progressive des outils de vinification, macération traditionnelle encore plus dominante par rapport à la macération carbonique, perfectionnement de la vinification parcellaire… Les vins reflètent cette progression au travers des millésimes.

Eric Kohler, Directeur Technique du Domaine, a procédé à une dégustation verticale des 10 derniers millésimes et explique : «La dégustation des 10 vins produits nous permet de mesurer le travail accompli à Domaine d’Aussières et montre combien notre investissement qualitatif a rapidement porté ses fruits. Nous y percevons bien la montée en puissance des vins et le gain en complexité. Nous sentons, d’année en année, s’affirmer ce style « Domaines Barons de Rothschild (Lafite) » en Languedoc, qui respecte le caractère, l’opulence et le charme des Corbières sans jamais oublier la fraîcheur, la finesse des tanins et l’équilibre. »

Christophe Salin, Directeur Général, commente : «Domaine d’Aussières est l’histoire d’une ambition. Faire en Languedoc un vin d’un style unique, bénéficiant du savoir-faire de DBR (Lafite). Un vin qui puisse aspirer au statut de Premier. 10 ans après, le pari semble tenu. »

Fruit de cette recherche et d’un travail d’exigence, Château d’Aussières veut aujourd’hui incarner «L’Elégance Côté Sud » des vins Domaines Barons de Rothschild (Lafite).

Cliquer ici pour télécharger la présentation complète du 10ème anniversaire

7bis_10ème anniversaire du millésime d'Aussières