Saga Bordeaux Blanc
y Nem de camarones a la naranja y rábano
Receta recomendada por Isabel Brancq
Ingredientes
- 4 galletas de arroz
- 8 camarones cocidos y pelados
- 2 naranjas
- 4 rábanos
- 4 hojas de lechuga
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Para 4 personas Preparación 15 minutos
Lave y corte los rábanos en rebanadas o bastoncitos.
Pele la naranja a vivo y separe los gajos.
Ponga dos platos sobre su mesón de trabajo. Llene uno de los platos con agua y el segundo déjelo vacío.
Coloque una galleta de arroz en el primer plato. Déjela remojar en el agua 3 a 4 minutos hasta que se ablande y se ponga transparente. Traslade la galleta al segundo plato con cuidado para que no se rompa.
En el centro de la galleta coloque una hoja de lechuga, 2 camarones, 2 gajos de naranja y algunos bastoncitos de rábano.
Doble los bordes superior e inferior de la galleta hacia el centro y luego el lado derecho.
Enrolle la galleta para dar forma al rollo.
Repita el procedimiento con las otras tres galletas de arroz.
Exprima la segunda naranja y mezcle el jugo con el aceite de sésamo.
Sirva los rollos (Nem) con el aderezo de jugo de naranja y aceite de sésamo y acompañe con Saga Bordeaux blanco frío.
