Los Vascos Sauvignon Blanc
Acompañado de Sopa de ostiones
Sugerencia de Marcelo Gallardo, Gerente Técnico de Viña Los Vascos
Ingredientes
· 1 bulbo de hinojo grande
· 1 cebolla morada
· 2 ramas de apio muy fresco
· 1 zanahoria
· ¼ de apio nabo
· 1 pizca de azafrán
· 8 ostiones
· sal, pimienta, aceite de oliva
Para 4 personas Preparación 15 minutos | Cocción 22 minutos | Marinada Marinada:
Receta:
Lave el hinojo y el apio. Retire los hilos y pique finamente. Pele el apio nabo, la cebolla y la zanahoria. Corte en juliana. Rehogue las verduras en aceite de oliva durante 5 minutos. Cubra con agua, añada sal, pimienta, el azafrán y lleve a ebullición. Deje cocer a fuego suave durante 15 minutos, añada los ostiones, cocine 2 minutos y sirva de inmediato.
El vino:
Un vino alegre y equilibrado con un ataque fresco y buena persistencia. El plato combina las verduras crujientes con el delicado sabor marino de los ostiones.
Acompañe con Los Vascos Sauvignon Blanc joven.
