Légende Bordeaux Blanc
Acompañado de Ensalada de mango y centolla
Sugerencia de Diane Flamand, Enóloga de la línea Collection
Ingredientes
· 1 mango
· ½ pimentón rojo
· 1 palta o aguacate
· 1 lata de centolla
· 1 raíz de jengibre
· 1 ramito de cilantro fresco
· 1 yema de huevo, mostaza, aceite de oliva
· sal, pimienta
· pistilos de azafrán
Para 4 personas Preparación 15 minutosMarinada Marinada:
La receta:
Pele el mango, lave y seque el pimiento, pele la palta o aguacate y el jengibre y pique todo en cubos. Deje escurrir la centolla y desmenúcela, descartando las fibras demasiado gruesas. Prepare una mayonesa aliñada al azafrán. Llene cuatro copas alternando capas de los ingredientes mezclados con la mayonesa. Mantenga refrigerado y espolvoree cilantro finamente picado justo antes de servir.
El vino:
Los aromas afrutados y el final fresco y vivaz del vino constituyen la armonía perfecta para las notas ligeramente aciduladas del mango y el sabor yodado de la centolla.
Acompañe con un Légende Bordeaux blanco joven.
