Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

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Para 4 personas Preparación 20 minutos | Cocción 30 minutos | Marinada Marinada:

Corte la vaina de vainilla a lo largo, ráspela y agréguela al litro de agua junto con las especias y el azúcar. Lleve a ebullición y luego reduzca el calor, añada las peras peladas y deje cocer a fuego lento revolviendo de vez en cuando. Deje enfriar completamente.

Separe un poco del jugo de cocción y redúzcalo. Rocíe con él las peras y sirva con helado de vainilla y pistachos triturados.

Acompañe con un Château Rieussec de quince años.

Sugerencias

Vino recomendado :

Château Rieussec

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Consejos prácticos

• ¿Cuánto tiempo debe decantarse un millésime antiguo?
• ¿Cuál es la temperatura ideal para degustar un vino?
• ¿Se actualizan las notas de cata todos los años?