Légende Médoc
Acompañado de Pimientos asados
Sugerencia de Diane Flamand, Enóloga de la línea Collection
Ingredientes
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento amarillo
· 1 pimiento naranja
· 1 ramita de romero
· 3 dientes de ajo
· 50 g de rúcula
· 1 queso de cabra fresco pequeño
· 1 atado de perejil pequeño
· Aceite de oliva, sal, pimienta
Para 4 personas Preparación 20 minutos | Cocción 1 hora | Marinada Marinada:
La receta:
Corte los pimientos en dos a lo largo y retire las semillas. Disponga en una fuente para horno con la piel hacia arriba y lleve al grill hasta que la piel esté quemada y comience a desprenderse (10 minutos). Retire la piel y corte los pimientos en tiras que colocará en una sartén de bordes altos junto con el romero y el ajo sin pelar. Sazone con sal y pimienta, cubra con aceite de oliva y cocine a fuego suave durante una hora. Deje enfriar. Lave, estile y pique la rúcula. Con un tenedor muela el queso de cabra, sazone con sal y pimienta, agregue la rúcula y mezcle. Sirva los pimientos con el queso de cabra y el ajo pelado, espolvoree con perejil picado fino.
El vino:
Un vino intenso y aromático con notas de frutos confitados, taninos suaves y maduros y un magnífico final cargado de frutos y especias. El plato responde rápidamente con sus aromas de pimiento asado y confitado.
Acompañe con un Légende Médoc joven.
