Légende Bordeaux Blanc
Acompañado de Fondue de Foie Gras al toronjil
Creación de Marie-Caroline Malbec
Ingredientes
- 2 cubos de caldo concentrado de pollo para preparar 50 cl de caldo
- 200 g de foie gras de pato crudo de origen francés
- 3 ramitas de toronjil
- Cilantro fresco
- Pimienta en grano, sal de mar
- Chutney de cebollas al vino tinto
Para 4 personas Preparación 20 min
Lleve el caldo a ebullición suave, agregue las ramitas de toronjil y las hojas de cilantro.
Corte el foie gras en cubos de 2 cm x 2 cm y sazónelos con sal y pimienta.
Sirva el caldo caliente en un plato hondo y los cubos de foie gras cubiertos de chutney con cucharas pequeñas.
Se puede degustar crudo o bien bañar el foie gras con un poco de caldo caliente.
Servir con tostadas delgadas.
Maridaje:
Légende, Bordeaux blanco
Un vino de sorprendente equilibrio y frescor. Su vivo ataque, suaves aromas a limón y bergamota fresca son el complemento ideal para platos ácidos sencillos. El foie gras y el toronjil se unen para crear una perfecta comunión con un vino pleno de vigor e intensidad.
