Le Dix de Los Vascos
Acompañado de Cebollas rellenas
Sugerencia de Marcelo Gallardo, Gerente Técnico de Viña Los Vascos
Ingredientes
· 200 g de carne de cordero
· 50 g de tocino
· 4 cebollas blancas medianas
· 1 ramita de perejil
· Aceite de oliva, sal, pimienta
· 1 bouquet garni
· 2 clavos de olor
Para 4 personas Preparación 20 minutos | Cocción 45 minutos | Marinada Marinada:
La receta:
Pele las cebollas, córteles la parte superior y ahuéquelas cuidando de no romperlas. Pique la carne de la cebolla junto con el perejil. Pique la carne de cordero y el tocino en el procesador de alimentos (corte mediano). Mezcle todos los ingredientes y sazone con sal y pimienta. Rellene las cebollas con esta mezcla, mójelas con un chorrito de aceite y lleve a horno fuerte (210 ºC) durante 30 minutos. Baje el horno a 180 ºC, cubra las cebollas con la parte superior y termine de asar durante 15 minutos más. Sirva caliente.
El vino:
Un vino potente y elegante con taninos suaves y un final alegre y afrutado. Un complemento perfecto para la frescura y oleosidad de las cebollas rellenas.
Acompañe con Le Dix de Los Vascos.
