Château Lafite Rothschild
Acompañado de Pastel de chocolate con centro blando y helado de vainilla
Creación del Chef de Lafite
Ingredientes
· 140 g de chocolate amargo de buena calidad
· 135 g de mantequilla
· 140 g de azúcar
· 125 g de huevos
· 60 g de harina cernida
· helado de vainilla
· 500 ml de leche
· 4 yemas de huevo
· 125 g de azúcar
· 1 palito de vainilla
Para 4 personas
La receta:
Derrita la mantequilla con el chocolate. Bata con fuerza las yemas y el azúcar, vierta el chocolate encima y finalmente la harina en forma de lluvia. Coloque la mezcla en moldes individuales enmantequillados y espolvoreados con harina.
Helado de vainilla:
Hierva la leche con el palito de vainilla cortado a lo largo y raspado. Bata las yemas con el azúcar, vierta la leche hirviendo sobre la mezcla y cocine a fuego lento hasta que espese. Deje enfriar y coloque en la máquina para hacer helados.
Cocción:
Hornee el pastel por 10 minutos a 180 ºC, desmolde en un plato y agregue una bolita de helado de vainilla.
Acompañe de un Château Lafite Rothschild de unos 20 años.
