Château L'Evangile
Acompañado de Sabayón de café y crema batida a la vainilla
Creación de Marie-Caroline Malbec
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 100 g de azúcar impalpable
- 1 taza de café expreso muy fuerte
- café soluble
- 10 cl de crema fresca
- 1 sobre de azúcar de vainilla
Para 4 personas Preparación 5 min | Cocción 15 min
Bata las yemas de huevo junto con el azúcar. Agregue el café fuerte y cocine a fuego lento sin dejar de batir durante 15 minutos, hasta que la mezcla se haya duplicado en volumen y espesor. Vierta la mezcla en un recipiente muy frío.
Continúe batiendo hasta que la mezcla se enfríe totalmente y luego viértala en cuatro copas de vidrio.
Con una batidora, bata la crema fresca y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla duplique su volumen.
Cubra el sabañón con la crema batida a la vainilla.
Espolvoree Nescafé y sirva muy frío.
Maridaje:
Château l'Évangile
Un vino de gran densidad y cuyo equilibrio descansa en su legendaria elegancia. Aromas a moras, grosellas negras, especias y notas ahumadas.
Sus taninos redondos y sedosos acompañarán a la perfección los aromas grillados de este postre.
