Recetas
Aussières Blanc
Pastel de queso
Ingredientes
- Masa quebradiza :
- 150 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 pizca de sal fina
- 500 g de queso de cabra fresco
- 4 huevos
- 100 g de azúcar impalpable
- 400 ml de leche entera
- 60 g de fécula de papa
- 40 g de harina
- 1 pizca de sal
Para 4 personas Preparación 30 minutos | Cocción 20 minutos
- Cierna la harina, colocando en el centro la mantequilla blanda , el huevo y la pizca de sal fina.
- Mezcle todos los ingredientes y amase un par de veces.
- Lleve la masa al refrigerador.
- Mezcle las yemas con el azúcar impalpable, añada el queso de cabra, la leche, la harina y la fécula. Bata hasta obtener una textura suave.
- Forre un molde circular con la masa. Cúbrala con un círculo de papel mantequilla y frijoles secos para evitar que se infle. Lleve a horno mediano (150º C) hasta que esté blanca.
- Bata las claras a nieve con una pizca de sal y luego incorpore suavemente a la mezcla de queso. Vierta sobre la masa y hornee a 165º C por veinte minutos.
