Château Rieussec
La bodega
Vinificación tradicional y selección rigurosa
Las fermentaciones tienen lugar en barricas. Cada selección proveniente de una determinada parcela se aísla en un lote específico de barricas para comprobar si cumple con los requisitos para formar parte del Grand Vin una vez concluidas las fermentaciones. Luego, cada barrica es sometida a una serie de catas para una estricta selección del Grand Vin.
Las bodegas se encuentran en el corazón del viñedo del Château Rieussec en la localidad de Fargues. Cada millésime envejece en barricas de roble fabricadas principalmente en la tonelería de Domaines, de las cuales la mitad se renueva cada año. El periodo de crianza en barricas varía según el millésime entre 16 y 26 meses, con trasiegos realizados de forma periódica. El embotellado se realiza en el château. La producción de Château Rieussec, Carmes de Rieussec y Château de Cosse es muy variable según el millésime, pero el promedio alcanza las 10.000 cajas anuales.
