Château L'Évangile
"Un terroir único, irresistible, muy distinto del Médoc pero absolutamente excepcional"
Barón Eric de Rothschild
La bodega
Un estilo de vinificación que une la tradición y los métodos modernos
Tanto las cubas de fermentación como las bodegas fueron reconstruidas totalmente en 2004 para responder de mejor forma a la selección de las diferentes parcelas. Las uvas provenientes de cada parcela se tratan de manera aislada por lotes con el fin de comprobar si cumplen con los requisitos para integrar el Gran Vino al concluir las fermentaciones.
Una estrecha relación entre las tradiciones y los métodos modernos de vinificación es la que guía todas las operaciones de la bodega. La fermentación en cubas se lleva a cabo siguiendo el método tradicional de remontaje combinado con maceraciones controladas (y degustaciones frecuentes). Una vez concluidas las fermentaciones, el vino se transfiere a barricas de roble donde pasa sus primeros dos años.
Se recurre a una rigurosa selección para producir tanto Château L’Évangile como el segundo vino del domaine, Blason de L’Évangile.
La producción promedio de Château L’Évangile y del Second Vin Blason de L’Évangile alcanza las 5.000 cajas.
