Château Duhart-Milon
« Un viñedo tan hermoso y tan cerca de Lafite… la oportunidad de revivirlo era simplemente irresistible »
Baron Eric de Rothschild
La Bodega
En 2003 se procedió a una ampliación y renovación total de las cubas y la bodega.
Cada parcela se maneja inicialmente de manera aislada con el fin de comprobar si su uva cumple los requisitos para integrar el Grand Vin una vez concluidas las fermentaciones. Luego, cada cuba es sometida a una serie de catas durante el mes de diciembre para una estricta selección del Grand Vin. Las bodegas se sitúan en el corazón del pueblo de Pauillac.
Cada millésime envejece en barricas de roble fabricadas en su totalidad por la tonelería de los Domaines. La duración del proceso de crianza en barricas varía según la añada entre 10 y 18 meses, período durante el cual los vinos son periódicamente trasegados y clarificados con clara de huevo.
La producción promedio del Domaine (Château Duhart-Milon, Moulin de Duhart y Baron de Milon) es de 30.000 cajas por año y se embotella en el mismo château.
