Terrasses d'Aussières
Corbières
Cosecha 2009
En 2009, las condiciones climáticas se presentaron de manera muy heterogénea en Languedoc. El invierno lluvioso favoreció la acumulación de abundantes reservas hídricas.
El mes de enero sufrió los terribles embates de la tormenta Klaus, con vientos de más de 180 km/h. Afortunadamente, el viñedo de Aussières no sufrió daños. Un episodio de lluvias a principios del ciclo vegetativo devolvió el equilibrio hídrico. Las agradables temperaturas registradas en abril y mayo permitieron un excelente desarrollo de las vides. En verano las lluvias escasearon, produciéndose sólo algunos chubascos localizados típicos del clima mediterráneo. La segunda quincena de agosto trajo consigo altas temperaturas que aceleraron la madurez de las cepas más precoces.
Hermoso color rojo oscuro.
En nariz se muestra directo y fresco, con una agradable armonía de cepas y buena tipicidad estilo Corbières. Se aprecia un cierto ennoblecimiento del Carignan de Aussières. Notas florales, de moras y especias. El ataque en boca revela la suavidad característica de este vino, así como agradables notas azucaradas. Las justas proporciones de Mourvèdre y Syrah sustentan muy bien este vino. Posee una concentración mediana, pero éste es justamente un atributo deseado para hacer el vino más accesible desde el momento de embotellarlo.
Alcanzará su máxima expresión entre 2011-2013
Consejos de degustación
- Decantación
- Aproximadamente 1 hora
-
Temperatura
de degustación
- 16-18 °C
Terrasses d'Aussières acompañado de terrina de conejo en jalea 
Terrasses d'Aussières acompañado de pargo en reducción de vino tinto 
