Aussières Rouge
Vin de pays d’Oc
Cosecha 2010
El invierno de 2010 se caracterizó por temperaturas relativamente bajas y olas de frío importantes. El mes de abril se presentó más agradable, en claro contraste con el frío imperante en marzo y especialmente en mayo. En este último mes, las bajas temperaturas, la lluvia y la nieve retrasaron el ciclo vegetativo de las cepas más tempranas. A pesar del calor del verano y las escasas precipitaciones, no fue posible recuperar este retraso. 2010 fue un año deficitario en cuanto a lluvias, no obstante las abundantes precipitaciones de mayo y las frecuentes pero limitadas lluvias invernales. Las frescas temperaturas registradas en el terroir de Aussières permitieron al viñedo resistir de mejor manera esta sequía, aun cuando la cosecha comenzó con 10 días de retraso con respecto al año anterior. En otoño, los días templados y las noches frescas ayudaron a una maduración lenta, otorgando a esta cosecha un equilibrio especial.
De color muy oscuro, el vino evoca inmediatamente una sensación de riqueza.
Nariz amplia. Esta cosecha 2010 sigue una línea más próxima de Languedoc que los Aussières tintos anteriores. Aquí el Cabernet Sauvignon alcanza una expresión sin duda más delicada. El Syrah también se hace notar, reforzando la tipicidad regional. Notas ligeramente ácidas de grosellas negras. Desde el embotellado, el vino se muestra suave y con mucho volumen. Taninos sedosos y frescos. Muy buena concentración, sin rastros de agresividad.
De final prolongado, el vino mantiene su gran homogeneidad gracias a la especial compatibilidad de las dos cepas que lo componen.
Alcanzará su máxima expresión entre 2011-2012.
Consejos de degustación
- Decantación
- Aproximadamente 1 hora
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Temperatura
de degustación
- 15-17 °C
Aussières Rouge acompañado de tajine de cordero y betarraga 
Aussières Rouge acompañado de tajine de cordero y ciruelas secas 
