Saga, Pauillac
Cosecha 2009
El millésime 2009 cumple con los cinco criterios que hacen a los grades millésimes bordeleses: floración y cuaja homogéneas y precoces (a comienzos de junio) bajo un tiempo cálido, seco y asoleado; envero igualmente temprano a fines de julio; plena madurez en agosto y septiembre, ambos cálidos y secos; y finalmente una cosecha excepcional a fines de septiembre bajo condiciones climáticas ideales.
Los Pauillac 2009 poseen gran fuerza, riqueza y concentración: sin duda un gran millésime para esta DOC.
Color: Color rubí profundo.
Nariz: Intensa, fina y compleja, dominada por notas de cuero y lustramuebles. Al agitarlo aparecen aromas de frutos confitados (guindas) y especias (canela, nuez moscada). Boca: Vino robusto y generoso, de taninos fuertes, maduros y bien integrados. Final muy prolongado, con notas de especias y regaliz.
Consejos de degustación
- Decantación
- Aproximadamente 1 hora
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Temperatura
de degustación
- 16-18°C
Las recetas del chef
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Saga, Pauillac y bizcochos mojados al chocolate y cereza
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Saga, Pauillac acompañado de pimientos rellenos
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Saga, Pauillac acompañado de chartreuse de berenjenas con cordero asado
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Saga, Pauillac y teja crujiente al queso y sésamo
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Saga, Pauillac acompañado de gallina de guinea en masa filo
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Saga, Pauillac acompañado de pechuga de pato y cerezas
- Todas las recetas
