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Las vendimias 2008 desde la perspectiva de Charles Chevallier

En Burdeos, el ciclo vegetativo se inició temprano y una rápida brotación dejó a las plantas expuestas a las heladas de la primavera. Luego vinieron temperaturas clementes que permitieron la maduración de las cosechas. Ya en mayo sabíamos que se trataría de una cosecha modesta en términos de cantidades, especialmente en las regiones productoras de blancos. En Sauternes, las condiciones de evolución de la botrytis fueron favorables. En Rieussec se inició la selección el 26 de septiembre y se prolongó tranquilamente hasta el 10 de noviembre. Sabiamente esperamos a principios de octubre para cosechar los tintos. 

Se trataba de un año en que debíamos estar atentos y ser pacientes pero, ya en la maceración, nos vimos agradablemente sorprendidos por las bellas expresiones de taninos y fruta coronadas por una refrescante acidez. Todos los componentes necesarios para la elaboración de vinos con buen potencial de guarda. 

 

Charles Chevallier, Director Técnico de los Châteaux bordeleses