Aussières Rouge

Vin de pays d’Oc

Aussières Rouge combina el cuerpo  y la elegancia del Cabernet Sauvignon con la fuerza del Syrah, las dos cepas más representativas de la región bordelesa y del Mediterráneo.

Aussières Rouge Vin de pays d’Oc

Cosechas

  • Cosecha 2016

    • Cabernet Sauvignon 60%
    • Syrah 40%

    Como es habitual año tras año, la región de Languedoc experimentó grandes variaciones climáticas. La cuenca mediterránea cercana a Aussières se vio afectada por un importante déficit de precipitaciones durante el invierno y el periodo de crecimiento vegetativo.
    A pesar de las condiciones climáticas particulares que caracterizaron a esta cosecha, la brotación y la floración se desarrollaron sin problemas y la fruta alcanzó una madurez óptima, lo que demuestra que nuestros terroirs fríos y los viñedos que ya han alcanzado la edad adulta supieron adaptarse al clima inusual que marcó esta cosecha.
    Contra todo pronóstico, los embates del clima llevaron a todas las cepas a alcanzar un excelente nivel de maduración, una magnífica expresión aromática y un inmejorable equilibrio en todas las parcelas, desde las más precoces a las más tardías.

    NOTAS DE CATA (antes del embotellado)

    Color rojo rubí.
    Aromas de frutos rojos y especias.
    En boca destaca el perfil mediterráneo del Cabernet Sauvignon.
    Buena persistencia marcada por notas de fruta fresca.
    Alcanzará su máxima expresión en 2017-2018

  • Cosecha 2015

    • 60 % Cabernet Sauvignon
    • 40% Syrah

    Como es habitual año tras año, la región de Languedoc experimentó grandes variaciones climáticas. De tal manera, mientras el norte se encontraba bajo fuertes precipitaciones al final del verano, más al sur, la región de Narbona veía una total ausencia de lluvias durante el mismo periodo.
    En Aussières, el clima que reinó durante el año permitió que las uvas se desarrollaran en condiciones ideales desde la brotación, durante la floración y hasta la maduración.
    La continuidad de este auspicioso clima redundó en un grado óptimo de maduración en todas nuestras parcelas y a su vez permitió que la fruta alcanzara su mejor expresión aromática y un equilibrio sin igual en todas las cepas, desde el precoz Chardonnay, hasta los más tardíos Mourvèdre y Cabernet Sauvignon.

    NOTAS DE CATA ( AL MOMENTO DEL EMBOTELLADO):

    Color rojo rubí.
    En nariz se aprecian aromas a frutos rojos y canela.
    En boca domina la delicadeza de los taninos del Cabernet.
    Vino fresco, con deliciosas notas a fruta fresca y de buena persistencia.

  • Cosecha 2014

    • 60% Cabernet Sauvignon
    • 40% Syrah

    La región del Languedoc experimentó grandes variaciones climáticas que tuvieron distintos efectos en la producción de cada zona. Los extremos norte y sur de la región registraron un superávit de lluvias, en tanto que la zona central mantuvo una condición deficitaria.

    En el viñedo de Aussières, las diferencias climáticas de la temporada generaron condiciones dispares entre los distintos terroirs y las diversas cepas.

    A pesar de un clima muy diferente del que acompañó a su antecesora, la cosecha 2014 presenta ciertas similitudes en cuanto al equilibrio de los vinos, con buenos niveles de extracción, gran fineza aromática y acidez sostenida.

    NOTAS DE CATA (AL MOMENTO DEL EMBOTELLADO)

    Rojo rubí brillante con reflejos púrpura.
    Aromas de frutos silvestres y canela.
    En boca, la delicadeza aromática del Syrah se combina a la perfección con los taninos aterciopelados del Cabernet Sauvignon. Buena persistencia en boca que termina con notas de frutos frescos y una frescura que perdura y sella con una nota de elegancia.
    Alcanzará su máxima expresión en 2015-2016.

  • Cosecha 2013

    • 60% Cabernet Sauvignon
    • 40% Syrah

    Si bien la región no sufrió los avatares meteorológicos que afectaron a los demás viñedos de Francia, el millésime 2013 en Languedoc no estuvo exento de sucesos climáticos.
    El invierno de 2013 fue más bien seco, no así el otoño, puesto que se registraron precipitaciones abundantes que permitieron la acumulación de importantes reservas hídricas que garantizaron el buen comienzo del ciclo vegetativo.
    Aun cuando primaron las templadas temperaturas habituales de Languedoc, el invierno de 2013 fue sucedido por una primavera fría y húmeda. Afortunadamente los meses de verano, es decir julio y agosto, fueron soleados y calurosos que compensaron en parte el retraso observado en esta temporada.
    Siguieron unos meses de septiembre y octubre bastante fríos, pero sin grandes precipitaciones, lo que permitió que todas las cepas conservaran el frescor y que los taninos se desarrollaran sin problemas.

    NOTAS DE CATA (AL MOMENTO DEL EMBOTELLADO)

    Color: color intenso con reflejos azulados.
    Nariz: gran complejidad aromática donde cada cepa pone su sello personal.
    Boca: ataque redondo y suave que descansa en el frescor de este millésime y en notas de frutos rojos. Gran personalidad en boca, persistencia y taninos delicados y maduros.
    Alcanzará su máxima expresión en 2014-2015

  • Cosecha 2012

    • 65% Cabernet Sauvignon
    • 35% Syrah

    El invierno de 2012 será recordado por un extenso periodo de frío en el mes de febrero que durante 12 días consecutivos mantuvo temperaturas negativas rara vez registradas en la región (cerca de -10ºC). Este invierno especialmente seco hizo temer una sequía pero afortunadamente los meses de marzo, abril y junio presentaron abundantes lluvias, lo que evitó que las parras se vieran afectadas por el déficit de precipitaciones. El verano presentó condiciones normales, con las temperaturas y las lluvias de siempre. Las dificultades de la cosecha se concentraron finalmente en el mes de septiembre que registró temperaturas bastante bajas y una tormenta a fin de mes. Este evento meteorológico no afectó la calidad de nuestras variedades, aunque exigió gran cuidado al momento de la cosecha.

    Notas de cata (al momento del embotellado)

    Intenso color con reflejos violeta. La nariz refleja la juventud de este vino. Aparecen notas dulces de frambuesa, fresa y otros frutos rojos que caracterizan la frescura de esta cosecha. Boca elocuente y llena de frescura. A pesar de su juventud, se trata de un vino elegante de final prolongado y armonioso con taninos bien integrados.

  • Cosecha 2011

    • 70% Cabernet Sauvignon
    • 30% Syrah

    La temporada 2011 se inició con un invierno frío, un marcado déficit de precipitaciones y algo de sol. A diferencia de otras regiones vitivinícolas de Francia, en Languedoc las lluvias se sucedieron a intervalos regulares durante la primavera. Las agradables temperaturas aceleraron el crecimiento vegetativo, adelantándose la madurez en aproximadamente 15 días a comienzos del verano. No obstante, los periodos de frío registrados en junio y julio acabaron con esta ventaja acumulada. Las lluvias estivales ayudaron a mantener las reservas hídricas necesarias para el buen desarrollo de los procesos de envero y maduración. La vendimia 2011 se llevó a cabo bajo un excepcional calor otoñal.

    Notas de cata (al momento del embotellado)

    Color intenso con reflejos granate oscuro. Nariz intensa con abundantes notas de fresa y cereza características de la cosecha 2011. Estamos en presencia de un vino “crujiente”. Ataque en boca suave, franco y menos concentrado que las cosechas anteriores. La fineza es la principal característica de esta añada. Final largo y armonioso, enmarcado por taninos jóvenes pero muy elegantes.

  • Cosecha 2010

    • 70% Cabernet Sauvignon
    • 30% Syrah

    El invierno de 2010 se caracterizó por temperaturas relativamente bajas y olas de frío importantes. El mes de abril se presentó más agradable, en claro contraste con el frío imperante en marzo y especialmente en mayo. En este último mes, las bajas temperaturas, la lluvia y la nieve retrasaron el ciclo vegetativo de las cepas más tempranas. A pesar del calor del verano y las escasas precipitaciones, no fue posible recuperar esta demora. 2010 fue un año deficitario en cuanto a lluvias, no obstante las abundantes precipitaciones de mayo y las frecuentes pero limitadas lluvias invernales. Las frescas temperaturas registradas en el terroir de Aussières permitieron al viñedo resistir de mejor manera esta sequía, aun cuando la cosecha comenzó con 10 días de retraso con respecto al año anterior. El otoño trajo consigo días templados y noches frescas que condujeron a una maduración lenta, otorgando a esta cosecha un equilibrio especial.

    Notas de cata (al momento del embotellado)

    De color muy oscuro, el vino evoca inmediatamente una sensación de riqueza. Nariz amplia. Esta cosecha 2010 sigue una línea más próxima de Languedoc que los Aussières tintos anteriores. Aquí el Cabernet Sauvignon alcanza una expresión sin duda más delicada. El Syrah también se hace notar, reforzando la tipicidad regional. Notas ligeramente ácidas de grosellas negras. Desde el embotellado, el vino se muestra suave y con mucho volumen. Taninos sedosos y frescos. Muy buena concentración, sin rastros de agresividad. De final prolongado, el vino mantiene su gran homogeneidad gracias a la especial compatibilidad de las dos cepas que lo componen.

  • Cosecha 2009

    • 60% Cabernet Sauvignon
    • 40% Syrah

    Las condiciones meteorológicas en Languedoc fueron más bien irregulares. Las abundantes precipitaciones invernales permitieron acumular reservas de agua, en tanto que las agradables temperaturas de abril y mayo favorecieron el crecimiento vegetativo. En enero de 2009, la tormenta Klaus azotó la región con ráfagas de hasta 180 km/h, pero por fortuna los viñedos de Aussières no se vieron afectados. Las altas temperaturas estivales aceleraron el proceso de maduración de las cepas precoces como el Chardonnay.

    Notas de cata (al momento del embotellado)

    Hermoso color rojo granate intenso con reflejos violeta. La nariz hace gala de gran armonía entre el Cabernet Sauvignon y el Syrah, donde las notas de regaliz y violeta se funden en perfecta comunión con los frutos rojos y las especias del Syrah. Haciendo honor a su origen, el ataque en boca tiene la gran amplitud y el carácter explosivo clásicos de Languedoc. Luego, el vino pierde impetuosidad y transita hacia una delicada armonía. Taninos suaves y muy redondos. El final, cargado de frescura, continúa entregando notas de regaliz y especias.

     

  • Cosecha 2008

    • 55% Cabernet Sauvignon
    • 30% Syrah
    • 15% otras cepas (Grenache, Mourvèdre, Merlot et Cabernet Franc)

    El invierno y la primavera 2008 fueron muy secos pero, afortunadamente, la lluvia cayó en abundancia hacia finales de mayo. Luego, a pesar de un déficit hídrico importante, algunas precipitaciones leves sobrevinieron en momentos estratégicos y favorecieron el desarrollo del ciclo. La Tramontana y el viento marino se sucedieron durante todo el verano, bajo un sol regular y temperaturas más bien bajas comparadas con la media.

     

    Notas de cata (al momento del embotellado)

    Color intenso. En nariz aparecen notas de regaliz y frutos rojos. En boca se aprecian taninos imponentes pero a la vez sedosos. Final cargado de frescura y notas especiadas.

  • Cosecha 2007

    • 55 % Cabernet Sauvignon
    • 15 % Grenache
    • 15% Syrah
    • 15% Mourvèdre

    El 2007 se caracterizó por condiciones climáticas excelentes en Languedoc. A pesar de un importante déficit de lluvias, las pocas precipitaciones registradas cayeron en momentos estratégicos, favoreciendo el desarrollo vegetativo de la viña hasta el momento de la cosecha. Gracias a un verano temperado, las distintas cepas alcanzaron un alto nivel de madurez, en especial, las cepas bordelesas

    Notas de cata (al momento del embotellado)

    Hermoso color rojo granate oscuro. Gran tipicidad e intensidad aromática. Nariz característica de los Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc de Languedoc. Atractivas notas de regaliz y grosellas negras como resultado de las equilibradas condiciones climáticas durante la cosecha. Ataque en boca fresco y delicado. El vino se expresa con complejidad. Cada cepa aporta sus cualidades propias al equilibrio general. Retrogusto marcado por notas de cedro, pino y arbustos. Taninos elegantes y sedosos. Final prolongado, parejo y muy agradable.