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La cosecha 2010 desde la perspectiva de Charles Chevallier, Director Técnico de los Châteaux bordeleses

Los años pasan y cada uno de ellos trae consigo características únicas… Sin embargo, en cierta forma 2010 se asemeja al 2009.

El año vitivinícola tuvo un comienzo complejo, con abundantes precipitaciones que dificultaron el manejo de los viñedos hasta mediados de junio.
Luego, los meses de julio, agosto y septiembre registraron escasez de lluvias (el promedio fue de tan sólo 200 mm.), excelentes temperaturas durante el día y noches frescas, condiciones ideales para que el proceso de maduración de las uvas se desarrollara lentamente hasta alcanzar su punto óptimo.

Sin embargo, la escasez de lluvias tuvo consecuencias negativas en el tamaño de las bayas y luego de constatar problemas de cuaja y corrimiento (problemas de floración), anticipamos una cosecha de volúmenes reducidos.

En L’Evangile, las vendimias se llevan a cabo entre el 21 de septiembre y el 12 de octubre. La composición variada del suelo nos obliga a realizar las vendimias en distintas etapas a fin de garantizar que cada parcela alcance el grado de madurez ideal.

El 4 de octubre algunas lluvias refrescaron los viñedos, como gesto de bienvenida para los 350 vendimiadores en Lafite y Duhart: fue un hermoso comienzo para la vendimia, al que siguieron 10 días de sol esplendoroso.

En Sauternes, el proceso de cosecha se inicia a mediados de septiembre, si bien de manera heterogénea, con un lento desarrollo de botrytis. Hacia mediados de octubre las temperaturas bastante frías detienen la evolución del hongo y la vendimia exige de una selección exhaustiva de las uvas. El ritmo de trabajo se acelera durante la última semana de octubre y una parte del personal de Lafite y Duhart trabaja codo a codo, tijeras de podar en mano, y va descubriendo las características únicas de Sauternes.

El proceso de fermentación exige de rigurosidad ya que el alto contenido de azúcar es un tanto infrecuente y la extensa fermentación maloláctica de los vinos tintos nos obliga a mezclar nuestros vinos más tarde que lo habitual.

 

Charles Chevallier, Director Técnico de los Châteaux bordeleses

 28bis_Le millésime 2010 vu par CC

VENDIMIAS

• Rieussec: 15 de septiembre a 4 de noviembre en 5 cosechas

• L’Evangile : Merlot: 21 de septiembre a 12 de octubre – Cabernet Franc: 12 de octubre

• Duhart-Milon: Merlot: 24 de septiembre a 4 de octubre – Cabernet Sauvignon: 1 al 12 de octubre

• Lafite: Merlot: 24 de septiembre a 4 de octubre – Cabernet Sauvignon: 4 al 13 de octubre – Cabernet Franc: 8 y 9 de octubre – Petit Verdot: 13 de octubre