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Informe de vendimia 2015 en la Propiedad de Penglai

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Una cosecha que confirma la elección correcta de terroirs y plantaciones

Ya en su tercera cosecha en el año 2015, cada nuevo año de la Propiedad de Penglai nos aporta conocimientos más específicos sobre el entorno de este viñedo y sus particulares características. Los resultados de este año ratifican nuestra decisión en lo relativo a plantaciones, en especial el Cabernet Sauvignon, que ya da muestras de una excelente calidad, y a terrenos en pendiente, con buena exposición y buen drenaje.

El equipo a cargo, dirigido por el Director técnico de la Propiedad Olivier Richaud, también perfecciona las técnicas y la logística de las vendimias que revisten gran complejidad desde el punto de vista del manejo de viñedos en terrazas, puesto que ello exige de una gran cantidad de labores manuales.

La cosecha 2015 se caracterizó por condiciones meteorológicas bastante clementes. Las lluvias del verano se produjeron un mes después de lo habitual y no tuvieron consecuencia alguna en los viñedos. La región de Shandong, donde se encuentra ubicada la Propiedad de Penglai, obtuvo una cosecha más abundante que la de la región de Ningxia (en el centro-norte de China) donde las condiciones climáticas hicieron más difícil la gestión.

Las excelentes condiciones que se registraron hacia fines del verano permitieron que los equipos trabajaran al ritmo planificado, tanto en las labores de cosecha, como en aquellas de recepción de la vendimia.

A partir del 25 de octubre (fecha en que se emitió el presente informe de vendimia) las temperaturas –muy agradables hasta entonces– comenzaron a descender gradualmente y hoy son en promedio unos 10 grados más bajas.

 

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Una cosecha abundante y la inauguración de una nueva bodega

La cosecha se realiza en forma manual y es responsabilidad de nuestros equipos locales, que son apoyados por temporeros provenientes de localidades vecinas.

La cosecha de 18 hectáreas (6 de ellas con viñedos jóvenes) se extendió durante 8 días. Las distintas cepas fueron cosechadas en las siguientes fechas:

  • 24 de septiembre: Merlot y Syrah
  • 9 de octubre: Marselan
  • 11 de octubre: Cabernet Franc
  • Entre el 16 y el 21 de octubre: Cabernet Sauvignon

La sanidad de las uvas es muy satisfactoria, al igual que el nivel de madurez y la calidad. Los rendimientos muestran una clara progresión con respecto al año precedente, lo que deja de manifiesto lo acertado del manejo de las condiciones de producción.

La fermentación se llevó a cabo sin contratiempos en la nueva bodega inaugurada para la ocasión.

 

Vinos que expresan el potencial del Cabernet Sauvignon

Este año, un conocimiento más acabado del contexto de producción (suelo, clima y condiciones fitosanitarias) se tradujo en un claro aumento de la calidad general de los vinos. Los signos prometedores que dieron las cepas Marselan y Cabernet Sauvignon el año anterior se hicieron realidad en 2015, puesto que sus vinos tienen cada vez más cuerpo y complejidad y sus taninos ya dejan ver un claro potencial.

Estas características son especialmente palpables en las plantaciones de Cabernet Sauvignon de 2013, donde el equilibrio natural de las plantas observado a lo largo de la temporada se expresó plenamente al momento de la vinificación.

Las otras cepas también expresan muy bien sus atributos, en especial un carácter más afable y frutoso. Esta característica es especialmente interesante para los primeros ensayos de ensamblaje que se iniciarán a comienzos de enero.

La crianza de los mejores lotes se llevará a cabo en barricas provenientes de la tonelería de Domaines, que ya viajan hacia China.

La fermentación maloláctica concluyó hacia mediados de noviembre.

Acogemos con gran satisfacción esta tercera cosecha china que nos inspira y nos permite prever un futuro prometedor…

El presente informe ha sido elaborado conjuntamente por Olivier Richaud, Director Técnico del viñedo de Penglai, y Eric Kohler, Director Técnico de las propiedades internacionales del grupo DBR (Lafite).