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Domaine d'Aussières, Informe de cosecha 2014

Una cosecha de contrastes llena de fineza y frescura

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La región del Languedoc experimentó grandes variaciones climáticas, especialmente en lo que a precipitaciones se refiere, las cuales afectaron de manera desigual la producción de cada zona. Los extremos norte y sur de la región registraron un superávit de lluvias, en tanto que la zona central mantuvo una condición deficitaria. En el viñedo de Aussières, las diferencias climáticas de la temporada generaron condiciones dispares entre los distintos terroirs y las diversas cepas. A pesar de un clima muy diferente del que acompañó a su antecesora, la cosecha 2014 presenta ciertas similitudes en cuanto al equilibrio de los vinos, con buenos niveles de extracción, gran fineza aromática y acidez sostenida.

Luego de un otoño 2013 muy lluvioso, el seco invierno 2014 hizo imposible que el viñedo recuperara la totalidad sus reservas hídricas. Las suaves temperaturas invernales y una primavera que por fortuna trajo algunas precipitaciones favorecieron una brotación precoz y un buen desarrollo de las vides. La floración tuvo lugar la segunda quincena de junio bajo condiciones meteorológicas ideales. El verano se presentó fresco y muy seco. En efecto, las precipitaciones registradas en la región central del Languedoc donde se ubica Aussières estuvieron muy por debajo de lo normal, lo que provocó algunos casos de déficit hídrico en nuestros terroirs superficiales y siendo Syrah la cepa más afectada por este fenómeno en términos cuantitativos.  El mes de septiembre, un tanto caprichoso, estuvo marcado por un episodio lluvioso importante hacia fines de la vendimia, mientras se cosechaba el Mourvèdre, lo que obligó a suspender las labores. No obstante, estas se retomaron rápidamente y la lluvia no tuvo mayor incidencia en el buen desarrollo y la calidad de la cosecha.

 La vendimia comenzó el 1 de septiembre con el Chardonnay (a diferencia del 18 de septiembre como fue el caso en 2013) y concluyó el 2 de octubre con el Mourvèdre (y no el 18 de octubre como el año anterior).

 En la bodega, la degustación de las diferentes variedades durante la vinificación demostró el buen nivel de la cosecha en lo que se refiere a los aromas y a la constitución del vino.

las cepas

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Las cepas de Corbières y otras cepas meridionales de gran potencial

Menos sensibles a los avatares climáticos, las cepas meridionales ofrecen un gran potencial. A pesar de verse afectada en su calidad, Syrah, la cepa más septentrional de la denominación Corbières, logró mantener una gran calidad.

 Los vinos de la IGP Oc, buenos logros en calidad y cantidad

Plantadas en nuestros terroirs más profundos y con reservas de agua más abundantes, las cepas que componen nuestros vinos IGP Oc pudieron mantener intacto su potencial de producción tanto en sus aspectos cualitativo como cuantitativo. Al momento de la degustación, el gran equilibrio y la frescura, especialmente del Chardonnay, dan certeza de que se obtendrá el estilo que caracteriza a esta gama de vinos de Aussières.

 

El presente informe ha sido elaborado conjuntamente por Aymeric Izard, Director del viñedo de Aussières, y Eric Kohler, Director Técnico de las propiedades internacionales del grupo.