Réserve Spéciale Pauillac

El Réserve Spéciale Pauillac nace principalmente de un ensamblaje que combina caldos provenientes de distintos domaines pertenecientes a la denominación Pauillac. Su elaboración responde a un respeto irrestricto por la tradición, resultando en un estilo en total consonancia con los vinos de los Châteaux, aunque esté pensado para un consumo más rápido.

Réserve Spéciale Pauillac

Cosechas

  • Cosecha 2014

    • 70% Cabernet Sauvignon
    • 30% Merlot

    El invierno de 2014 fue frío, lluvioso y se caracterizó por la ausencia de días soleados y por sus bajas temperaturas, sin embargo, entre comienzos de septiembre y hasta fines de octubre reinaron condiciones excepcionales en toda la región, lo que salvó la cosecha. Este hermoso verano indio permitió que los viñedos alcanzaran un grado óptimo de madurez y que las bayas lograran un equilibrio entre azúcar, acidez y fenoles digno de los grandes millésimes. Finalmente, las excelentes condiciones que se registraron hacia el final del verano permitieron que los Cabernet Sauvignon y los Cabernet Franc produjeran fruta de calidad superior.

    NOTAS DE CATA (AL MOMENTO DEL EMBOTELLADO):

    Color: rojo rubí profundo.
    Nariz: discreta y distinguida, con aromas de frutos secos (higos), pimienta negra y notas de madera (cacao en polvo).
    Boca: gran carácter y estructura, taninos bien integrados y largo final aromático (pimienta negra y regaliz).

  • Cosecha 2012

    • 70% Cabernet Sauvignon
    • 30% Merlot

    El 2012 fue una cosecha difícil y angustiosa para los viticultores. Luego de un invierno riguroso, las bajas temperaturas que reinaron en la primavera desaceleraron la floración, que se extendió por un largo periodo. El día 24 de abril se registraron violentas tormentas de granizo en las áreas de algunos viñedos. Las lluvias registradas a comienzos de junio resultaron perjudiciales para la fecundación, lo que tuvo como consecuencia problemas de cuaja y corrimiento y, por ende, los rendimientos fueron modestos. Las precipitaciones frecuentes y la escasez de días soleados se mantuvieron hasta mediados de julio, sin embargo, en agosto y a comienzos de septiembre se registraron altas temperaturas, ausencia de lluvias y gran oscilación de temperaturas entre el día y la noche, lo que finalmente permitió la correcta maduración de las uvas antes de las precipitaciones que se registrarían a fines de septiembre.  

    NOTAS DE CATA (AL MOMENTO DEL EMBOTELLADO)

    Color: Púrpura intenso.
    Nariz: muy expresiva, fina y elegante, donde se mezclan notas frescas y mentoladas con aromas tostados y especiados.
    Boca: Amplia y de imponente carácter, excelente estructura tánica y final largo fresco y anisado. Un Pauillac clásico y elegante.

  • Cosecha 2011

    • 70% Cabernet Sauvignon
    • 30% Merlot

    El año 2011 fue uno de los más calurosos, soleados y sobre todo más secos de las últimas cuatro décadas. Tales condiciones climáticas no solo favorecieron una floración rápida, homogénea y muy precoz (2 a 3 semanas antes de la fecha habitual), sino que también ocasionaron un importante déficit de precipitaciones en determinadas parcelas y un envero temprano durante el mes de julio. El mes de agosto fue bastante caluroso y lluvioso, lo que aumentó el riesgo de botritis.

    Las vendimias fueron prematuras: a inicios de septiembre para los Merlot y mediados de septiembre para los Cabernet. Luego de dos cosechas ricas y concentradas, el año 2011 marca el regreso de la armonía y del equilibrio que sin lugar a dudas hacen de ella una cosecha clásica.

    Notas de cata (al momento del embotellado):

    Color: rojo rubí profundo y brillante.
    Nariz: intensa y compleja, con aromas de tabaco, caja de habanos y notas especiadas (pimienta y nuez moscada).
    Boca: ataque amplia que después evoluciona gracias a taninos densos pero sedosos. Final largo, especiado y a la vez fresco.

  • Cosecha 2010

    • 60% Cabernet Sauvignon
    • 40% Merlot

    En 2010, las difíciles condiciones al momento de la floración de algunos cepajes (Cabernet Sauvignon y Merlot tardíos) ocasionaron problemas de cuaja y corrimiento producto de una sequía de grandes proporciones. El rendimiento promedio de la temporada 2010 fue inferior en 15% al de 2009, lo cual favoreció la calidad general de los vinos: taninos de riqueza excepcional y elevado contenido alcohólico, ambos compensados por la gran acidez que otorga frescura y longevidad a los vinos. La Ribera Izquierda se vio favorecida en 2010, produciendo vinos potentes, de gran estructura y agradable frescura en boca.  2009/2010: ¡una dupla histórica!

    Notas de cata (al momento del embotellado)

    Color púrpura muy profundo. Nariz elegante y delicada, con aromas de especias (vainilla, regaliz) y discretas notas de madera (moca). Luego de airearlo aparecen notas mentoladas y de flores secas. Boca intensa y de gran complejidad, con taninos apretados y sedosos. Largo final fresco y mentolado.

  • Cosecha 2009

    • 65% Cabernet Sauvignon
    • 35% Merlot

    La temporada 2009 cumplió con los cinco criterios dan vida a las grandes cosechas bordelesas: floración y cuaja homogéneas y precoces (a comienzos de junio) bajo un tiempo cálido, seco y asoleado; envero igualmente temprano a fines de julio; plena madurez en agosto y septiembre, ambos cálidos y secos; y finalmente una cosecha excepcional a fines de septiembre bajo condiciones climáticas ideales. Los Pauillac 2009 poseen gran fuerza, riqueza y concentración: sin duda una gran cosecha para esta DOC.

    Notas de cata (al momento del embotellado)

    Color rubí profundo. Nariz intensa, fina y compleja, dominada por notas de cuero y lustramuebles. Al agitarlo aparecen aromas de frutos confitados (guindas) y especias (canela, nuez moscada). Boca robusta y generosa, de taninos fuertes, maduros y bien integrados. Final muy prolongado, con notas de especias y regaliz.

  • Cosecha 2008

    • 75% Cabernet Sauvignon
    • 25% Merlot

    Desde las heladas de 1991 que nuestras bodegas no veían una cosecha tan magra: una caída de 20% en el volumen respecto de la ya deficitaria cosecha de 2007. Luego de una brotación precoz, las parras debieron hacer frente a heladas tardías que acabaron con una parte de la cosecha en muchos de los viñedos. Al igual que en el año precedente, los meses de septiembre y octubre literalmente salvaron a la cosecha 2008 con su sol radiante, temperaturas ideales y escasas precipitaciones.

    Notas de cata (al momento del embotellado)

    Color rojo rubí profundo. Nariz discreta, elegante y seductora donde se funden notas de madera, vainilla y especias. Boca compleja y potente, bien equilibrada y dotada de una persistencia aromática con presencia de pimienta y un final de agradable frescor. Un Pauillac clásico y elegante con excelente potencial de guarda.