Légende Médoc
acompañado de Costillas de cordero a las hierbas

Informaciones

Ingredientes
  • 1 costillar de cordero de 8 costillas preparado por el carnicero 
  • 1 ramito de menta fresca
  • 3 ramitas de romero
  • sal, pimienta
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
Preparación
10 min
-
Cocción
25 min

Preparación

Para 4 personas

Extienda el costillar de cordero sobre una fuente para horno con la parte grasa hacia arriba. Añada el ajo sin pelar y el romero, sazone con sal y pimienta y espolvoree con menta fresca picada. Lleve al grill del horno por 10 minutos. Levante el costillar dejándolo en posición vertical en la fuente y ase por 10 minutos más a 180 ºC para una carne rosada o 15 minutos para una carne a punto. Apague el horno y deje la carne reposar en él por cinco minutos. Sirva de inmediato con los dientes de ajo y los jugos de la carne. Sazone cada porción con sal y pimienta por ambos lados.

>Maridaje

Légende Médoc

Vino intenso y complejo, con un final persistente que se ajusta a la perfección con este plato gracias a la jugosidad del cordero y las notas discretas de la menta cocida.

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