Légende Bordeaux Blanc
acompañado de Ensalada de mango y centolla

Informaciones

Ingredientes
  • 1 mango 
  • ½ pimentón rojo
  • 1 palta o aguacate
  • 1 lata de centolla
  • 1 raíz de jengibre
  • 1 ramito de cilantro fresco
  • 1 yema de huevo, mostaza, aceite de oliva
  • sal, pimienta
  • pistilos de azafrán
Preparación
15 min

Preparación

Para 4 personas

Pele el mango, lave y seque el pimiento, pele la palta o aguacate y el jengibre y pique todo en cubos. Deje escurrir la centolla y desmenúcela, descartando las fibras demasiado gruesas. Prepare una mayonesa aliñada al azafrán. Llene cuatro copas alternando capas de los ingredientes mezclados con la mayonesa. Mantenga refrigerado y espolvoree cilantro finamente picado justo antes de servir.

>Maridaje

Légende Bordeaux Blanc

Los aromas afrutados y el final fresco y vivaz del vino constituyen la armonía perfecta para las notas ligeramente aciduladas del mango y el sabor yodado de la centolla.

Acompañe con un Légende Bordeaux blanco joven.

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