葡萄牙阿列提住(Alentejo)地区种植园的历史可以上溯到罗马人的统治时期。罗马人将这里的广阔土地开垦为大片庄园，他们栽种起小麦、大麦、橄榄树并培育起葡萄园。麦田覆盖着最肥沃的土地，葡萄则偏爱太阳照耀的山丘，它们的根须扎入土壤中取得自己的领地，甚至悄悄扩张到原本由油橄榄树和橡木扎根占领的地方。葡萄园逐渐成为本地区的传统农业之一，农业总种植面积达到1000公顷以上，除葡萄园之外，另有100公顷橄榄树，250公顷农作物，350公顷橡树以及150公顷森林。

        17世纪末，为了找一处宁谧而隐蔽的所在以享受别样的宫廷生活，葡萄牙王唐·若奥四世(Don Joao IV)派人在埃斯特雷莫(Estremoz)皇城外几公里的地方为他宠幸的一位夫人建造起一座巴洛克风格的别墅以及一所卡莫圣母教堂(Notre Dame do Carmo)。大约是他本人就出生在不远处的维索萨村((Viçosa))的原因，这位葡萄牙的重建者(葡萄牙于1640年恢复国家独立，新国王唐·若奥四世即位)偏爱来此逗留以歆享其宁静的时光。光阴流转至今，皇家时代的痕迹已荡然无存，唯有卡莫城堡(Casa do Carmo)与葡萄园留存下来。葡萄园环绕着卡瓦利亚斯农场(l'Herdade das Carvalhas), 后来得名为卡莫庄园(Quinta do Carmo)。

        卡莫庄园在巴司托斯(Bastos)家族手中延续了几代直至20世纪。1980年代，这里的酒已成为葡萄牙响当当的牌子。但70公顷的葡萄正濒临死亡。1992年，胡里奥·巴司托斯(Julio Bastos)求助于罗斯柴尔德家族希望后者能振兴酒庄：一方面，将阿列提住千年葡萄种植传统与罗氏家族多年深厚的酿酒技艺相熔合；另一方面，将当地口味浓郁的传统葡萄品种混调以新葡萄品种以获得更为复杂优雅的特质，从而为酒庄的复兴并获得国际知名度铺设道路。

        从1992年开始的新的种植计划及酒窖重建工程大大推动了酒庄发展，同时对葡萄产量进行控制以获得优质果实。这里的土质与小气候环境得天独厚，无须人工铺设灌溉排水系统。葡萄栽种方面，在当地传统品种基础上配以赤霞珠与西拉。同时，大规模的投资用于建设位于卡瓦利亚斯农场的地下酒窖及存放桶装酒的新酒库，另外还购入了先进的装配有温控设备的不锈钢发酵槽及气压式压榨机。

        卡莫并入罗斯柴尔德拉菲集团后，荷塞·伯拉德(José Bérardo)从2000年起成为拉菲的新合作伙伴。在双方联手努力下，种植面积达到150公顷，葡萄植株已逐渐成熟。近几年来特别是从2000年份开始，这一发展变化十分明显，酿出的酒具有独一无二的特质，正是此地独特风土与精良酿酒技艺相结合的美妙之物。