餐酒搭配
传说波亚克
佐配樱桃佐食鸭脯肉
男爵精选系列酿酒师黛安•弗拉门德推荐
材料
- 鸭胸脯2块
- 盐，胡椒
- 樱桃24粒
- 新鲜百里香4支
为4人份 准备时间: 10分钟 | 烹制时间: 25分钟
制作
将鸡鸭脯上的肥肉纵切，放在炒锅内，鸡皮一边朝下放，用中火烹煮15分钟使肥肉熔解，慢慢从锅中将肥肉滤出，翻转鸭脯肉，鸭肉一边朝下烤至焦黄， 关火，用锡纸包住保温。
在炒鸭肉的锅中放入去核的樱桃与新鲜的百里香大火烹煮5分钟，加入盐及胡椒调味。将鸭脯肉切成方块，将一块鸭脯肉块配两枚樱桃串在烤肉扦子上，立即食用。
葡萄酒
混合着蜜饯黑樱桃与香料的香味，结构有力，余味悠长，适合配食水果味浓郁的菜肴。
与年份较新的传说波亚克搭配食用
