餐酒搭配
传说波尔多白
佐配反烤菠萝百香果塔
Marie-Caroline Malbec的创意食谱
材料
• 1个菠萝
• 2个大百香果
• 1大汤匙熟开心果
• 4大汤匙蔗糖
• 4大块牛油（似核桃大小）
• 1个酥面团塔皮
为4人份 准备时间: 20分钟 | 烹制时间: 30分钟
切开百香果，取出果汁和籽。菠萝削皮并切成小块。摊开塔皮，切4个荷包蛋大小的圆形。在4个荷包蛋盘上各放上核桃大小的黄油，并以小火加热，加上1汤匙的糖，再升火加温。等到糖变焦黄后，加上百香果汁和籽，并紧密而随意地铺上菠萝。在大火上烹煮5分钟让它变焦黄。盖上塔皮，并用木汤匙将塔皮边缘塞到水果下面。
烤箱预热到180度，放入烘烤15到20分钟。去模、洒上开心果碎粒。
美酒配佳肴：
传说波尔多白
此款酒清新高雅，略带酸味，具异国风味果香。
腌渍或烹煮过后的芒果、菠萝香味和此款酒的香气相当投合。
