奥希耶古堡
酒庄酿造工艺
奥希耶酒庄的酒库如今已经整修一新，装配以最先进的酿造设备，对各环节步骤进行严格质量控制，从采摘直至最后装瓶各道工序皆一丝不苟。
由于酒庄葡萄栽种品种多，收成时间不可能统一，而是分散在九月初至十月初这段时间内。红葡萄品种在采摘后遵循波尔多的传统技法或郎格多克地区的二氧化碳浸皮法酿造，而白葡萄在浸皮阶段结束后，其中的一部分使用橡木桶进行发酵，如此方法可获得复杂酒香。在陈酿期的开始阶段进行品尝与混调，经严格挑选而确定每款酒的调配方法。
酒庄正牌酒奥希耶古堡40%经木桶培养而成，其中半数为新木桶。经12至16个月培养后装瓶。另一款法定产区红酒奥希耶徽纹20%使用橡木桶陈放，12个月后装瓶。橡木桶全部来自集团在波亚克村的造桶厂。地区级餐酒奥希耶红在酿酒罐中陈酿培养，于葡萄收成的次年装瓶。奥希耶白于收成后的第一个春天装瓶，这样可保持其清新爽口之特点。
