杜哈米隆古堡
酒庄酿造工艺
酿酒车间及酒窖扩建，并在2003年全面翻新
每块葡萄田最初都先分开进行操作，以便在发酵结束后确认是否达到可以进入正牌酒的优秀品质。之后，在12月份，每一个发酵槽都会经过多次品酒，从而严格选出大酒的调配基酒。酒窖则位于波亚克村的中心。
每个年份酒都会在橡木桶中陈酿。所有的橡木桶均来自葡萄园自己的制桶厂。酒在橡木桶中的陈酿时间为10至18个月，会根据年份的不同而有相应变化。在此期间，葡萄酒会定期进行换桶，并用蛋白澄清。
葡萄园的平均年产量（杜哈米隆、杜哈磨坊和米隆男爵）为3万箱，在酒庄灌瓶包装。
